Vos remarques

Références bibliographiques

Claudon L, Guiguet C. Analyse de la tenue en main des couteaux lors d'opérations de désossement dans différents secteurs de la filière viande. Le travail humain 2003;66,(4):377-390.
Relations entre :
NUISANCES ET CONTRAINTES À RECHERCHER PRÉVENTIONS EFFETS SUR LA SANTÉ SUIVI DE L'ÉTAT DE SANTÉ
RÉGLEMENTAIRES RECOMMANDÉES
esquille d'os porter des gants de protection résistants à la perforation
mettre à disposition une trousse d'urgence
porter un tablier en mailles
infections de la peau et du tissu cellulaire sous-cutané recherche d'une pathologie cutanée et/ou muqueuse
corps étranger ou objet pénétrant dans la peau
couteau en mauvais état (cf outils) former SST
mettre à disposition une trousse d'urgence
contrôler l'état vaccinal contre le tétanos
plaie ouverte du poignet et de la main
instruments tranchants coupants en métier de bouche choisir le couteau adapté à la tâche
porter des gants appropriés à l'activité plaies des doigts
mettre à disposition une trousse d'urgence
autre travail avec force