Vos remarques

Description

https://travail-emploi.gouv.fr/IMG/pdf/covid19_fiche_metier_boulangerie_v07052020.pdf

Pour les autres risques que le Covid-19, vous pouvez consulter l'ordonnance de prévention ci-dessous :

Les principales expositions professionnelles potentielles pouvant générer des risques pour la santé du boulanger sont : les poussières de farine (manifestations allergiques), le port de charges, les mouvements répétitifs du membre supérieur et les postures multiples (Troubles MusculoSquelettiques - "TMS"), la station debout prolongée et la chaleur (troubles circulatoires), les horaires atypiques (perturbations de l'horloge biologique). Des accidents sont possibles : brûlures, chutes, glissade...


Pour votre santé, protégez-vous !


Protégez-vous des poussières de farine :

  • Eviter de secouer et de taper les sacs lors du chargement du pétrin, plier doucement ou rouler les sacs vides,
  • Faire arriver l'eau avant la farine et mettre en route le pétrin à petite vitesse au moins deux minutes lors du frasage,
  • Fleurer au tamis plutôt qu'à la pelle lors de la division,
  • Fleurer au ras de la table lors du fleurage manuel,
  • Utiliser une raclette et proscrire l'utilisation de la soufflette lors du nettoyage du plan de travail,
  • Utiliser un aspirateur pour le nettoyage des sols, proscrire le balayage à sec,
  • Aérer régulièrement les locaux en évitant les courants d'air,
  • Utiliser les systèmes de captage au plus près des sources d'émission de farine,
  • Porter un masque FFP2 lors des opérations générant beaucoup de poussières.

Protégez-vous des TMS :

  • Utiliser les aides à la manutention (diable, chariot, table roulante...),
  • Manutentionner un seul sac à la fois.

Protégez-vous de la chaleur :

  • Porter une tenue adaptée à la chaleur,
  • Boire en quantité régulièrement.


Pour éviter les accidents :

  • Ranger et nettoyer régulièrement les sol,
  • Evacuer les déchets,
  • Porter des chaussures de sécurité antidérapantes,
  • Porter des gants adaptés à la chaleur ; en cas de brûlure, rincer 15 minutes sous l'eau courante à 15°C, désinfecter, protéger la plaie par un pansement et consulter si nécessaire,
  • Laisser en place les carters de protection (pétrins...).


Consulter régulièrement les informations et formations disponibles en santé et sécurité au travail.


En cas d'accident, faites le 15


Cette ordonnance reprend les différentes mesures de prévention pour le salarié. Celles-ci seront mises en œuvre grâce aux moyens de prévention collectifs et/ou individuels alloués par l'employeur.



Fiche remise par :                                                  Date :